Kostformer

South Beach deler maden op efter, hvor hurtigt den løfter blodsukkeret, i stedet for at tælle kalorier.

Fase 1 fjerner al stivelse og frugt i to uger for at bryde trangen til sødt. Fase 2 lader de gode kulhydrater komme tilbage i portioner, I kan holde til.

Uge	Fase	Stivelse pr. dag	Frugt pr. dag	Alkohol
1–2	Fase 1	Ingen	Ingen	Ingen
3	Fase 2, start	1 portion	1 portion	Et glas vin i weekenden
4	Fase 2	2 portioner	2 portioner	Op til 1 glas dagligt

Én portion stivelse

Brune ris 2 dl kogt · quinoa 2 dl kogt (70 g tørvægt) · glutenfri havregryn 40 g tørvægt · sød kartoffel 1 mellemstor · majstortilla 3 små · glutenfrit fuldkornsbrød 1 skive · boghvede 2 dl kogt · linsepasta 80 g tørvægt.

Sådan holder I planen

• De to snacks er ikke til diskussion. De er selve mekanikken i fase 1: de holder blodsukkeret jævnt, så I ikke kommer sultne til aftensmaden.
• Vej jer én gang om ugen. Samme dag, samme tid, om morgenen. Vandvægten svinger flere kilo hen over en uge.
• Drik mere vand, end I regner med. Når stivelsen forsvinder, taber kroppen væske. 2–2,5 liter om dagen holder hovedpinen i den første uge nede.
• Rester er en del af designet. Næsten hver frokost er aftensmaden fra dagen før. Lav derfor altid den fulde portion.
• Går vægten i stå i uge 4, så tag én portion stivelse ud igen og bliv på 1 portion frugt.

Dette er en madplan, ikke lægelig rådgivning. Tal med lægen inden I starter, hvis I tager medicin for diabetes, blodtryk eller blodfortyndende, eller er gravide. Fase 1 er meget lav på kulhydrat, og de første dage kan give hovedpine, træthed og muskelkramper.