Ernährungsformen

South Beach ordnet Lebensmittel danach, wie schnell sie den Blutzucker anheben, statt Kalorien zu zählen.

Phase 1 streicht zwei Wochen lang jede Stärke und jedes Obst, um die Lust auf Süßes zu brechen. Phase 2 lässt die guten Kohlenhydrate in Portionen zurückkommen, die durchzuhalten sind.

Woche	Phase	Stärke pro Tag	Obst pro Tag	Alkohol
1–2	Phase 1	Keine	Keins	Keiner
3	Phase 2, Beginn	1 Portion	1 Portion	Ein Glas Wein am Wochenende
4	Phase 2	2 Portionen	2 Portionen	Bis zu 1 Glas täglich

Eine Stärkeportion

Naturreis 2 dl gekocht · Quinoa 2 dl gekocht (70 g trocken) · glutenfreie Haferflocken 40 g trocken · Süßkartoffel 1 mittelgroße · Maistortillas 3 kleine · glutenfreies Vollkornbrot 1 Scheibe · Buchweizen 2 dl gekocht · Linsennudeln 80 g trocken.

So halten Sie durch

• Die zwei Snacks sind nicht verhandelbar. Sie sind der Mechanismus der Phase 1: Sie halten den Blutzucker gleichmäßig, damit Sie nicht hungrig zum Abendessen kommen.
• Wiegen Sie sich einmal pro Woche. Gleicher Tag, gleiche Zeit, morgens. Das Wassergewicht schwankt über eine Woche um Kilos.
• Trinken Sie mehr Wasser, als Sie denken. Wenn die Stärke wegfällt, verliert der Körper Flüssigkeit. 2–2,5 Liter täglich halten die Kopfschmerzen der ersten Woche in Grenzen.
• Reste sind Teil des Entwurfs. Fast jedes Mittagessen ist das Abendessen vom Vortag — kochen Sie deshalb immer die volle Portion.
• Stagniert das Gewicht in Woche 4, nehmen Sie eine Stärkeportion wieder heraus und bleiben Sie bei 1 Portion Obst.

Dies ist ein Ernährungsplan, keine medizinische Beratung. Sprechen Sie vor dem Start mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt, wenn Sie Medikamente gegen Diabetes, Bluthochdruck oder zur Blutverdünnung nehmen oder schwanger sind. Phase 1 ist sehr kohlenhydratarm; die ersten Tage können Kopfschmerzen, Müdigkeit und Muskelkrämpfe bringen.